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カカオ豆の焙煎から始める☆本格チョコレート作り講座
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カカオ豆の焙煎から始める☆本格チョコレート作り講座 ~代表者が直接レクチャー!カカオやコーヒー焙煎がある豊かな時間~

カカオ豆(チョコレート)も、素晴らしい効能があります!が、市販のチョコレートは砂糖たっぷりで。。。
今、高カカオチョコレート(カカオ〇%)が流行をみせています。これは健康(効能)を意識しているからです。

自分で作るチョコレートは、高カカオチョコも自由自在。原材料もカカオと砂糖だけ、余計な添加物は一切ナシも可能。さらに砂糖は白砂糖でなく身体に優しいものを選ぶことができる! 

効能(健康)からの切り口でも、自宅で作るチョコレートの価値は高いです。

今回使用するカカオ生豆は、ダイレクト・トレードで仕入れた高品質で、フルーティ感が特徴的なカカオ生豆です。美味しく、身体にも良く、現地貢献にもつながるチョコレートをぜひ体験してくださいませ!!

イッテル珈琲の美味さを支える、一宮物産の「炒りたて名人」。その当時では、ほぼ皆無に近かった「コーヒーの家庭焙煎」にこだわってきました。その代表によるチョコ作り体験・美味しい珈琲を体験してください!

講師名

一宮 隆史

濱田 知美

受講方法

対面, グループ

ご予約はこちら

お電話でのご予約・ご相談もお気軽にどうぞ:03-5579-8948

体験、手間ヒマをかける楽しさ。日常にある豊かさに気づく時間。


手作りする楽しさを、一緒に体感しましょう。
最初は、ハードルが高いので・・・材料も道具も全部揃っているこの体験会でぜひ!!

チョコ作りに興味ある方も、美味しいコーヒーに興味ある方も、ぜひどうぞ。

ご自宅では、
一人黙々と、無心で焙煎を楽しむもよし。
夫婦で、家族でワイワイ会話を楽しみながらもよし!!
日常の中にある、ちょっとした時間を豊かにする体験を。

カカオ豆の焙煎から始める☆本格チョコレート作り講座
自宅で作るコーヒーやチョコが、美味しい/楽しい!

初めてカカオ豆の焙煎から始めたチョコレートを食べたとき、美味しかったんです!!すごく♪

コーヒー家庭焙煎の美味しさは百も承知ですが、チョコレートも美味しいなんて衝撃でした!!

植物の種を焙煎(カカオの場合焙炒とも言うそうです)する。それは、コーヒー同じ!今までコーヒー焙煎で培った技術をカカオ用に応用することにしました。

ただ、植物としての科は違いますし大きさもちがうため(カカオ生豆はアーモンドの大きさに近い)試行錯誤でできたのが、エコセロ。ぜひ当日、エコセロの使い勝手をお試しください!

カカオ豆の焙煎から始める☆本格チョコレート作り講座
コーヒーやカカオの効能 (本来は身体に優しい/良い)

コーヒーには素晴らしい効能がありますが、焙煎してから時間が経った古いコーヒーでは、せっかくのコーヒーの効能が、、、

(コーヒーについては、ここでは既知という事であえて控えます!)

カカオ豆(チョコレート)も、素晴らしい効能があります!が、市販のチョコレートは砂糖たっぷりで。。。

今、高カカオチョコレート(カカオ〇〇%)が流行をみせています。これは健康(効能)を意識しているからだと思います。

自分で作るチョコレートは、高カカオチョコも自由自在。原材料もカカオと砂糖だけでもOK!さらに砂糖は白砂糖でなく身体に優しいものを選ぶことができる! 効能(健康)からの切り口でも、自宅で作るチョコレートの価値は高いです。

カカオ豆の焙煎から始める☆本格チョコレート作り講座
親子での学びの場にも!

カカオやコーヒー豆が、どこからやってきて、どのような工程を経て私たちの口に入るのか?

チョコレート作りを通じて、世界に興味を持つ・知るきっかけになる。

ーーーーー
コーヒー豆/カカオ豆の主要生産地域は途上国であり、消費する国は日本・アメリカ・ヨーロッパ等の先進国です。この構図そのものが悪い!という事ではないと思いますが、どのような条件で、どのようなルートで、どのような加工で、私たちが食(飲)する迄の現状を知る事は、大事だと考えています。

ちなみに、過剰包装や中間流通を省く事にもつながるので、エコの観点からも重要です。

カカオ豆の焙煎から始める☆本格チョコレート作り講座
講師紹介
一宮 隆史(いちのみや たかし)

一宮物産株式会社 代表取締役
一社)Bean to bar at home 理事長


1975年生まれ。3児の父。

座右の銘「人間万事塞翁が馬」
「三方よし」の考えをコーヒーを通じて広げています。

生産者と消費者を「ありがとう」で繋げることで、世の為、人の為となる事で、弊社も成長したいと考えています。

2021年からカカオ生豆のダイレクトトレードも加え、コーヒーとカカオ(チョコ)を通じて、本物を伝える活動に幅を広げました。共感頂ける方や企業さまと、積極的に交流を持ちたいと願っております!!

どうぞよろしくお願いいたします。
  
一社)Bean to bar at home  http://bean-to-bar.life/

一宮物産株式会社

カカオ豆の焙煎から始める☆本格チョコレート作り講座

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特別セッションスケジュール

2023年 1/29(日)

①11:00~13:00、②14:00~16:00

料金表

一般

5500円(税込)

親子特別価格(小・中学生)

8500円(税込)

お子様1名追加ごとに、3,000円

お支払いタイミング 事前払い
お支払い方法 口座振り込み, クレジットカード

会場

イッテル珈琲

東京都新宿区神楽坂3-6-22 The Room 4F

アクセスマップ

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お問い合わせ先
神楽坂 ヒカルランドみらくる

TEL:03-5579-8948

受付時間:11:00-18:00(最終受付17:00)

関連書籍紹介
一杯の珈琲から見える 地球に隠された秘密と真実 もう隠せない嘘のベール

著者名:一宮唯雄(いちのみや ただお)

コーヒーは生鮮食品だった!
焙煎して7日
挽いて3日
淹れて30分
これが真実の賞味期限
これを超えたコーヒーは腐っているとみなしていい

もう腐ったコーヒーは飲まないと決めよう!

家庭焙煎のコーヒーは
薬効の多い素晴らしい飲み物

コーヒーを夜飲むと眠れないのは
腐ったコーヒーに胸焼けするから

ホンモノの新鮮なコーヒーのカフェインは
頭をよくする
鎮静効果、安眠効果もあり

子どもから大人まで
安心して楽しめるコーヒーライフの時代が始まります

目からウロコのコーヒー談義
本書を読まずして
もはやコーヒー通を名乗れなくなりました

今日からあなたも、ホンモノのコーヒーの伝道師を目指そう!

1997円(税込)

書籍詳細はこちら

カカオ豆の焙煎から始める☆本格チョコレート作り講座
関連商品紹介
いりたて名人

家庭で飲むコーヒー、見直してみませんか?
コーヒーの本当の魅力をヒカルランドが指南

日本のコーヒー業界では間違った認識が浸透し、
本当においしいコーヒーが普及していません。
ヒカルランドでは、コーヒーは生鮮食品であるという
コーヒーの原点に立ち返り、
どなたでも簡単にご自宅で焙煎することで、
ホンモノのコーヒーを愉しむスタイルを提案しています。
(詳しくはヒカルランド発行の書籍
『一杯の珈琲から見える地球に隠された秘密と真実』
一宮唯雄 著、2018年10月刊行をチェック!)
そこで、おいしいコーヒーを焙煎し、淹れるために必要な
オススメアイテムをたくさん取り揃えました♪

中煎りのボディカラーで焙煎が簡単!
家庭焙煎のマストアイテム「いりたて名人」

ホンモノのコーヒーを自宅で淹れ、優雅なひと時を――。
そんな日常のコーヒーライフを激変させるためにも
家庭焙煎にチャレンジしてみましょう。
でも、焙煎器いりたて名人なら、
難しいことは一切ありません。
ボディカラーは「中煎り(MEDIUM ROAST)」の
目安となる色になっていますから、
焙煎初心者の方でも安心してお使いいただくことができます。
また、すべての工程において職人による手作りにこだわり、
素材である超耐熱セラミクス(ウィルセラム)は
遠赤外線効果が抜群。
熱がすばやく奥まで均等に伝わり、
蓄熱力にも優れています。

《いりたて名人の特長》
①たった3~5分で誰でも簡単に生豆の焙煎が可能。
②遠赤外線効果でコーヒーの味が一段と向上。
③一度に最大でホットコーヒーカップ12杯分にあたる生豆が煎れる。
④弱火でOK! だからエコ・省エネ。
⑤ミネラルを含んだ6種類の天然石を焼結。
⑥表面の釉には鉄分を含有。

これだけは知っておきたい、コーヒーの新常識

①コーヒーは生鮮食品
コーヒーはもともとはフルーツの種なのです。
だから本当の賞味期限は、焙煎したら7日、
豆を引いた粉なら3日、たてたら30分です。
現在流通している豆の多くは焙煎してから
時間の経過した新鮮さを失ったものです。
おいしいコーヒーを自宅で淹れるためには
生豆をお買い求め、自分で焙煎するのが近道です。

②コーヒーは健康にも良い
焙煎してから時間が経過し、酸化したコーヒー豆が一般的なせいか、
「コーヒーの飲みすぎは体に良くない」
「コーヒーを飲むと、胃がもたれて胸やけする」
といった認識が根付いてます。
しかし焙煎したての新鮮なコーヒーは、
クロロゲン酸、トリゴネリン、カフェインの3つの成分が働き、
生活習慣病による不調の予防、脂肪燃焼効果、
美肌効果、リラックス効果などをもたらし、
さまざまな健康促進効果が科学的にも実証されているのです。

5500円(税込)

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