家庭焙煎のコーヒーの魅力を、商品や講座、人材育成など多方面から提供している一宮物産株式会社の一宮隆史社長による「カカオ基礎講座」の開講が決定いたしました。カカオの生豆を焙煎し、高カカオチョコレートを作ります。bean-to-bar（カカオ豆から板チョコ） の基礎をたった2日間で学べるまたとない機会です。
| 講師名 |
一宮 隆史（各クラスの1回目担当） 一社）Bean to bar at home認定講師（各クラスの2回目担当） |
|---|---|
| 受講方法 |
対面, グループ |
| 1月休日クラス（全2回） |
1回目：2025年1月26日（日）、２回目：応相談 12:30-17:30 |
|---|---|
| 1月平日クラス（全2回） |
1回目：2025年1月27日（月）、２回目：応相談 12:30-17:30 |
| 全2回※最少催行人員3名 |
40000円（税込） 【料金に関する特記】 定員：8名 |
|---|---|
| お支払いタイミング | 事前払い |
| お支払い方法 | 口座振り込み, クレジットカード |
手作りする楽しさを、一緒に体感しましょう。
最初は、ハードルが高いので・・・材料も道具も全部揃っているこのカカオ基礎講座でぜひ！！
チョコ作りに興味ある方も、美味しいコーヒーに興味ある方も、ぜひどうぞ。
ご自宅では、
一人黙々と、無心で焙煎を楽しむもよし。
夫婦で、家族でワイワイ会話を楽しみながらもよし！！
日常の中にある、ちょっとした時間を豊かにする体験を。
初めてカカオ豆の焙煎から始めたチョコレートを食べたとき、美味しかったんです！！すごく♪
コーヒー家庭焙煎の美味しさは百も承知ですが、チョコレートも美味しいなんて衝撃でした！！
植物の種を焙煎（カカオの場合焙炒とも言うそうです）する。それは、コーヒー同じ！今までコーヒー焙煎で培った技術をカカオ用に応用することにしました。
ただ、植物としての科は違いますし大きさもちがうため（カカオ生豆はアーモンドの大きさに近い）試行錯誤でできたのが、エコセロ。ぜひ当日、エコセロの使い勝手をお試しください！
コーヒーには素晴らしい効能がありますが、焙煎してから時間が経った古いコーヒーでは、せっかくのコーヒーの効能が、、、
（コーヒーについては、ここでは既知という事であえて控えます！）
カカオ豆（チョコレート）も、素晴らしい効能があります！が、市販のチョコレートは砂糖たっぷりで。。。
今、高カカオチョコレート（カカオ〇〇％）が流行をみせています。これは健康（効能）を意識しているからだと思います。
自分で作るチョコレートは、高カカオチョコも自由自在。原材料もカカオと砂糖だけでもＯＫ！さらに砂糖は白砂糖でなく身体に優しいものを選ぶことができる！ 効能（健康）からの切り口でも、自宅で作るチョコレートの価値は高いです。
カカオやコーヒー豆が、どこからやってきて、どのような工程を経て私たちの口に入るのか？
チョコレート作りを通じて、世界に興味を持つ・知るきっかけになる。
ーーーーー
コーヒー豆/カカオ豆の主要生産地域は途上国であり、消費する国は日本・アメリカ・ヨーロッパ等の先進国です。この構図そのものが悪い！という事ではないと思いますが、どのような条件で、どのようなルートで、どのような加工で、私たちが食（飲）する迄の現状を知る事は、大事だと考えています。
ちなみに、過剰包装や中間流通を省く事にもつながるので、エコの観点からも重要です。
一宮物産株式会社 代表取締役
一社）Bean to bar at home 理事長
1975年生まれ。３児の父。
座右の銘「人間万事塞翁が馬」
「三方よし」の考えをコーヒーを通じて広げています。
生産者と消費者を「ありがとう」で繋げることで、世の為、人の為となる事で、弊社も成長したいと考えています。
2021年からカカオ生豆のダイレクトトレードも加え、コーヒーとカカオ（チョコ）を通じて、本物を伝える活動に幅を広げました。共感頂ける方や企業さまと、積極的に交流を持ちたいと願っております！！
どうぞよろしくお願いいたします。
一社）Bean to bar at home http://bean-to-bar.life/
チョコ作りは専門的でかなり大変！と思われていますが、実は約１時間でカカオ生豆からチョコが作れます。
自分で作るチョコのメリットはいくつもあります。
特徴的なのは、
・原材料がカカオと砂糖だけ！余計な添加物を一切使用しない
・高カカオチョコレート（カカオ含有量70％以上）が作れる
・作る楽しさが学べる
などなど。
今回使用するカカオ生豆は、弊社がダイレクト・トレードで仕入れた高品質＆フルーティ感が特徴的で、「International Chocolate Award 2023」で世界第２位、（アジア大会で１位）となったチョコレートに使われている、素晴らしい豆です！
現地貢献に直接つながり、美味しく、身体にも良く、現地貢献にもつながるチョコレートをぜひ体験してくださいませ！！
どうぞよろしくお願いいたします。
一宮
| 1月休日クラス（全2回） |
1回目：2025年1月26日（日）、２回目：応相談 12:30-17:30 |
|---|---|
| 1月平日クラス（全2回） |
1回目：2025年1月27日（月）、２回目：応相談 12:30-17:30 |
| 全2回※最少催行人員3名 |
40000円（税込） 【料金に関する特記】 定員：8名 |
|---|---|
| お支払いタイミング | 事前払い |
| お支払い方法 | 口座振り込み, クレジットカード |
| １回目の会場※1月26日（日）27日（月） |
イッテル珈琲 東京都新宿区神楽坂3-6-22 The Room 4F |
|---|---|
| 2回目の会場※日時は応相談 |
caf’e de me（カフェ ド ミイ） 東京都新宿区西落合2丁目10-20 いらかビル |
著者名：一宮唯雄(いちのみや ただお)
コーヒーは生鮮食品だった!
焙煎して7日
挽いて3日
淹れて30分
これが真実の賞味期限
これを超えたコーヒーは腐っているとみなしていい
もう腐ったコーヒーは飲まないと決めよう!
家庭焙煎のコーヒーは
薬効の多い素晴らしい飲み物
コーヒーを夜飲むと眠れないのは
腐ったコーヒーに胸焼けするから
ホンモノの新鮮なコーヒーのカフェインは
頭をよくする
鎮静効果、安眠効果もあり
子どもから大人まで
安心して楽しめるコーヒーライフの時代が始まります
目からウロコのコーヒー談義
本書を読まずして
もはやコーヒー通を名乗れなくなりました
今日からあなたも、ホンモノのコーヒーの伝道師を目指そう!
1997円（税込）
日本六古窯（にほんろっこよう）の１つ、伝統ある常滑焼で職人が１つ１つ丁寧に手作りした一宮物産オリジナル焙煎器です。エコセロを使えば、コーヒー生豆、カカオ生豆が簡単に焙煎できます！
サイズ 約28cm/15cm/7.5cm （横/縦/高）
重さ 約440ｇ （手作りの為誤差がございます）
女性でも無理なく使えるよう、軽量化致しました。
注） IHはご利用いただけません（ガス火か電熱器をご利用下さい）
【エコセロについて】
エコセロは1つ1つ職人が手作りで焼き上げております。
ポコッとした小さなふくらみや、釉薬というガラス質の膜でコーティングする際、多少のムラが出来たりします。重さも多少の誤差がございます。手作りによる特性の為、ご理解ご了承の上お買い求めくださいませ。
参考）焙煎推奨容量
・コーヒー生豆 120ｇ迄（慣れれば150ｇもOK）
・カカオ生豆 150ｇ迄
7920円（税込）
