家庭焙煎のコーヒーの魅力を、商品や講座、人材育成など多方面から提供している一宮物産株式会社の一宮隆史社長による「カカオ基礎講座」の開講が決定いたしました。カカオの生豆を焙煎し、高カカオチョコレートを作ります。bean-to-bar（カカオ豆から板チョコ） の基礎をたった2日間で学べるまたとない機会です。
| 講師名 |
一宮 隆史 |
|---|---|
| 受講方法 |
対面, グループ |
手作りする楽しさを、一緒に体感しましょう。
最初は、ハードルが高いので・・・材料も道具も全部揃っているこのカカオ基礎講座でぜひ！！
チョコ作りに興味ある方も、美味しいコーヒーに興味ある方も、ぜひどうぞ。
ご自宅では、
一人黙々と、無心で焙煎を楽しむもよし。
夫婦で、家族でワイワイ会話を楽しみながらもよし！！
日常の中にある、ちょっとした時間を豊かにする体験を。
初めてカカオ豆の焙煎から始めたチョコレートを食べたとき、美味しかったんです！！すごく♪
コーヒー家庭焙煎の美味しさは百も承知ですが、チョコレートも美味しいなんて衝撃でした！！
植物の種を焙煎（カカオの場合焙炒とも言うそうです）する。それは、コーヒー同じ！今までコーヒー焙煎で培った技術をカカオ用に応用することにしました。
ただ、植物としての科は違いますし大きさもちがうため（カカオ生豆はアーモンドの大きさに近い）試行錯誤でできたのが、エコセロ。ぜひ当日、エコセロの使い勝手をお試しください！
コーヒーには素晴らしい効能がありますが、焙煎してから時間が経った古いコーヒーでは、せっかくのコーヒーの効能が、、、
（コーヒーについては、ここでは既知という事であえて控えます！）
カカオ豆（チョコレート）も、素晴らしい効能があります！が、市販のチョコレートは砂糖たっぷりで。。。
今、高カカオチョコレート（カカオ〇〇％）が流行をみせています。これは健康（効能）を意識しているからだと思います。
自分で作るチョコレートは、高カカオチョコも自由自在。原材料もカカオと砂糖だけでもＯＫ！さらに砂糖は白砂糖でなく身体に優しいものを選ぶことができる！ 効能（健康）からの切り口でも、自宅で作るチョコレートの価値は高いです。
カカオやコーヒー豆が、どこからやってきて、どのような工程を経て私たちの口に入るのか？
チョコレート作りを通じて、世界に興味を持つ・知るきっかけになる。
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コーヒー豆/カカオ豆の主要生産地域は途上国であり、消費する国は日本・アメリカ・ヨーロッパ等の先進国です。この構図そのものが悪い！という事ではないと思いますが、どのような条件で、どのようなルートで、どのような加工で、私たちが食（飲）する迄の現状を知る事は、大事だと考えています。
ちなみに、過剰包装や中間流通を省く事にもつながるので、エコの観点からも重要です。
一宮物産株式会社 代表取締役
一社）Bean to bar at home 理事長
1975年生まれ。３児の父。
座右の銘「人間万事塞翁が馬」
「三方よし」の考えをコーヒーを通じて広げています。
生産者と消費者を「ありがとう」で繋げることで、世の為、人の為となる事で、弊社も成長したいと考えています。
2021年からカカオ生豆のダイレクトトレードも加え、コーヒーとカカオ（チョコ）を通じて、本物を伝える活動に幅を広げました。共感頂ける方や企業さまと、積極的に交流を持ちたいと願っております！！
どうぞよろしくお願いいたします。
一社）Bean to bar at home http://bean-to-bar.life/
チョコ作りは専門的でかなり大変！と思われていますが、実は約１時間でカカオ生豆からチョコが作れます。
自分で作るチョコのメリットはいくつもあります。
特徴的なのは、
・原材料がカカオと砂糖だけ！余計な添加物を一切使用しない
・高カカオチョコレート（カカオ含有量70％以上）が作れる
・作る楽しさが学べる
などなど。
今回使用するカカオ生豆は、弊社がダイレクト・トレードで仕入れた高品質＆フルーティ感が特徴的で、「International Chocolate Award 2023」で世界第２位、（アジア大会で１位）となったチョコレートに使われている、素晴らしい豆です！
現地貢献に直接つながり、美味しく、身体にも良く、現地貢献にもつながるチョコレートをぜひ体験してくださいませ！！
どうぞよろしくお願いいたします。
一宮
| 第1回目 |
2024年6月16日（日） 12:30-17:30 |
|---|---|
| 第2回目 |
2024年8月4日（日） 12:30-17:30 |
| 一括払い2回コース（6月15日まで実施） |
40000円（税込） 申し込み期限：2024年6月15日 【講座に申し込む！】をクリック→【一括払い2回コース】をチェック→【日程選択】から6/16(日)を選択→フォームを送信→自動返信メールが届く 定員：8名 |
|---|---|
| 都度払い1回コース |
24000円（税込） HP内の【関連特別セッション】→該当の日時の【詳細はこちら】をクリック→【都度払い1回コース】をチェック→【日程選択】から該当の日時を選択→フォームを送信→自動返信メールが届く 定員：8名 |
| お支払いタイミング | 事前払い |
| お支払い方法 | 口座振り込み, クレジットカード |
|
イッテル珈琲 東京都新宿区神楽坂3-6-22 The Room 4F |
著者名：一宮唯雄(いちのみや ただお)
コーヒーは生鮮食品だった!
焙煎して7日
挽いて3日
淹れて30分
これが真実の賞味期限
これを超えたコーヒーは腐っているとみなしていい
もう腐ったコーヒーは飲まないと決めよう!
家庭焙煎のコーヒーは
薬効の多い素晴らしい飲み物
コーヒーを夜飲むと眠れないのは
腐ったコーヒーに胸焼けするから
ホンモノの新鮮なコーヒーのカフェインは
頭をよくする
鎮静効果、安眠効果もあり
子どもから大人まで
安心して楽しめるコーヒーライフの時代が始まります
目からウロコのコーヒー談義
本書を読まずして
もはやコーヒー通を名乗れなくなりました
今日からあなたも、ホンモノのコーヒーの伝道師を目指そう!
1997円（税込）
家庭で飲むコーヒー、見直してみませんか?
コーヒーの本当の魅力をヒカルランドが指南
日本のコーヒー業界では間違った認識が浸透し、
本当においしいコーヒーが普及していません。
ヒカルランドでは、コーヒーは生鮮食品であるという
コーヒーの原点に立ち返り、
どなたでも簡単にご自宅で焙煎することで、
ホンモノのコーヒーを愉しむスタイルを提案しています。
(詳しくはヒカルランド発行の書籍
『一杯の珈琲から見える地球に隠された秘密と真実』
一宮唯雄 著、2018年10月刊行をチェック!)
そこで、おいしいコーヒーを焙煎し、淹れるために必要な
オススメアイテムをたくさん取り揃えました♪
中煎りのボディカラーで焙煎が簡単!
家庭焙煎のマストアイテム「いりたて名人」
ホンモノのコーヒーを自宅で淹れ、優雅なひと時を――。
そんな日常のコーヒーライフを激変させるためにも
家庭焙煎にチャレンジしてみましょう。
でも、焙煎器いりたて名人なら、
難しいことは一切ありません。
ボディカラーは「中煎り(MEDIUM ROAST)」の
目安となる色になっていますから、
焙煎初心者の方でも安心してお使いいただくことができます。
また、すべての工程において職人による手作りにこだわり、
素材である超耐熱セラミクス(ウィルセラム)は
遠赤外線効果が抜群。
熱がすばやく奥まで均等に伝わり、
蓄熱力にも優れています。
《いりたて名人の特長》
①たった3～5分で誰でも簡単に生豆の焙煎が可能。
②遠赤外線効果でコーヒーの味が一段と向上。
③一度に最大でホットコーヒーカップ12杯分にあたる生豆が煎れる。
④弱火でOK! だからエコ・省エネ。
⑤ミネラルを含んだ6種類の天然石を焼結。
⑥表面の釉には鉄分を含有。
これだけは知っておきたい、コーヒーの新常識
①コーヒーは生鮮食品
コーヒーはもともとはフルーツの種なのです。
だから本当の賞味期限は、焙煎したら7日、
豆を引いた粉なら3日、たてたら30分です。
現在流通している豆の多くは焙煎してから
時間の経過した新鮮さを失ったものです。
おいしいコーヒーを自宅で淹れるためには
生豆をお買い求め、自分で焙煎するのが近道です。
②コーヒーは健康にも良い
焙煎してから時間が経過し、酸化したコーヒー豆が一般的なせいか、
「コーヒーの飲みすぎは体に良くない」
「コーヒーを飲むと、胃がもたれて胸やけする」
といった認識が根付いてます。
しかし焙煎したての新鮮なコーヒーは、
クロロゲン酸、トリゴネリン、カフェインの3つの成分が働き、
生活習慣病による不調の予防、脂肪燃焼効果、
美肌効果、リラックス効果などをもたらし、
さまざまな健康促進効果が科学的にも実証されているのです。
5500円（税込）
