皆さま、大変お待たせしました！
毎回大好評の【縄文式お漬物教室】
第4回目は、春分の日に開催です。
今回はアンコールのお声を多数いただいた
「糠漬け」を、仁さんにご伝授いただきます。
遠方の方もぜひオンラインでご参加ください♩
2026年も日本全国で一緒にお漬物を漬けましょう~~~~~
| 講師名 |
中川仁（つけものびと） |
|---|---|
| 受講方法 |
対面, 遠隔, グループ |
|
2026年3月20日（金祝・春分の日） 13:00〜16:00 |
| 会場参加 |
13,000円（税込） お漬物の試食付き！ 定員：30名 |
|---|---|
| オンライン（Zoom参加） |
9,000円（税込） |
| お支払いタイミング | 事前払い |
| お支払い方法 | 口座振り込み, クレジットカード |
|
イッテル本屋 東京都新宿区津久戸町3-11 飯田橋TH1ビル7F |
フレンチシェフとして20年以上の経験を持ち、「漬物じゃ」という天啓を受けて以来、日本古来の発酵文化を伝え続けている──
つけものびと・中川仁さんによるお漬物教室です。
仁さんが伝授してくださる「縄文式糠漬け」は、一般的な糠漬けとはまったく違います。
定期的に糠床を混ぜる必要がありません。
さらに、長期保存が可能で、シンプルな材料だけで、1年中おいしいお漬物を楽しむことができます。
市販のお漬物は塩分が多くしょっぱい
だから一度にたくさん食べられない
でも、縄文式のお漬物は違います。
ぱくぱく食べられてしまうんです。
気づけば、きゅうり1本分。
気づけば、大根1本分。
さらに糠床までも一緒にぱくり。
それは、
実は仁さんは、もともと
お漬物の知識も、発酵の世界も、
「縄文」という言葉にさえ、まったく興味がなかったそうです。
ある日ふと、自分の体から声が聞こえました。
「自分のために、漬物を漬けたい。」
その想いをきっかけに、たくさんのご縁に恵まれ、
漬物を食べ続ける日々が始まりました。
すると次第に、精神的にも肉体的にも軽くなっていったそうです。
それは、人生で初めて感じた
軽やかさ、穏やかさだったと言います。
さらに、体全体、血液に至るまで、
すべてが入れ替わったような感覚があったそうです。
仁さんは、漬物と出会ったことで、
自分自身を大切にすること、そして自分の内側を慈しむことを知りました。
そんな仁さんの、心に深く染み渡るお話も、ぜひ楽しみにしていてください。
発酵は宇宙が縄文人に託した地球の平和。
身体・大地・植物・空気・水
あらゆるところにいる見えない菌たちは
人間がどう生きていくかを伝えてくれています。
日本古来の漬物は
地球調和のために存在しています。
漬け方はシンプルで簡単です。
日本中みんなで漬けていきましょう。
お漬物教室の様子
温かな空気に包まれた教室では、皆さんが熱心にメモを取りながら、笑顔で交流し学び合っていました。
初めての方も安心して参加できる教室です♩
1. 中川さんのお話
2. デモンストレーション（漬け方をわかりやすく解説！）
💡試食タイムもあります！
メモ帳・筆記用具
戦後に失われた日本古来の漬物を取り戻し、
本来の豊かさをみんなで創造していきましょう。
20歳から40歳までの20年間、フランス料理のシェフとして活躍されていました。
40歳のある日、天から「つけものじゃ～！」という声を聞き、その瞬間に縄文時代の記憶とともに、日本古来の漬物の漬け方が蘇ったといいます。それ以来、「つけものびと」として全国各地でワークショップを開催し、日本古来の漬物作りと縄文の叡智を伝え続けています。
中川さんの漬物作りは、シンプルな材料と伝統的な方法を重んじ、現代の生活に取り入れやすい形で提供されています。その活動は、多くの人々に日本の食文化の豊かさと深さを再認識させています。
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2026年3月20日（金祝・春分の日） 13:00〜16:00 |
| 会場参加 |
13,000円（税込） お漬物の試食付き！ 定員：30名 |
|---|---|
| オンライン（Zoom参加） |
9,000円（税込） |
| お支払いタイミング | 事前払い |
| お支払い方法 | 口座振り込み, クレジットカード |
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イッテル本屋 東京都新宿区津久戸町3-11 飯田橋TH1ビル7F |
縄文のつけものを中川さんから直接学ぶことができて良かったです。とても貴重な機会でしたし、漬物を通してとても大切なことを伝えて頂いたと思います。いにしえの人達が大切にしていた部分を受け継いだような気もいたします。内側の神に対して真摯に向き合っていかれるような気がしています。
早速、推奨樽その他を購入して漬けてみます。また中川先生のお話しを伺って「一汁一菜」という言葉の中に込められた食の豊さを教えて頂き感謝致します。
ありがとうございました。
貴重なお話、デモンストレーション、美味しい縄文糠漬け、ありがとうございました。
動画などなどにも感謝感謝です。
仁さんのお話は全て沁みましたが、「自分の身体自身が地球だった🌏」というくだりは感動的でした。
ありがとうございました😊🙏🌸
中川先生の貴重なお話を伺う機会を頂き有難うございました。
改めて食物が精神をつくると感じました。必要な物をそろえて、早速漬けてみたいと思います！
